主菜
アスパラガスと豚肉のしょうが炒め
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス2束
- 豚こま切れ肉100g
- しょうが（親指大）のすりおろし1かけ分
- 酒
- しょうゆ
- ごま油
- こしょう
- サラダ油
- 塩
作り方
調理
- 1アスパラガスは根元の堅い部分を手で折り、下半分の皮をむいて、長さ3～4等分に切る。豚肉は食べやすく切ってボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1、ごま油小さじ1/2、こしょう少々を加えて、手でよくもみ込む。
- 2フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えて、ほぐしながら炒める。色が変わったら片側に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1と塩少々を入れ、アスパラガスを加えて炒める。
- 3アスパラガスに油が回ったら水大さじ2をふってしょうがのすりおろしを加え、全体をざっと混ぜてふたをする。1分30秒～2分ほど蒸し焼きにしてふたを取り、水けがなくなるまで全体を炒め、塩少々で味をととのえる。 （１人分257kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2000.7.17
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15分
257kcal
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