主菜
焼き厚揚げのガーリックベーコンソースがけ
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- ベーコン4枚
- 堅ゆで卵1個
- にんにくのみじん切り小さじ1
- パセリのみじん切り大さじ2
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- サラダ油
- しょうゆ（あれば薄口）
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
ベーコンは幅5mmに切る。ゆで卵は殻をむき、粗みじんに切る。オーブントースターを温めはじめる。
- 2
オーブントースターの天板に厚揚げをのせ、オーブントースターに入れて、こんがりと焼き色がつくまで8分ほど焼く。取り出して横半分に切り、端から幅2cmに切って器に盛る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1、ベーコン、にんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが立ったらパセリのみじん切りを加える。白ワインと、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜ、ゆで卵のみじん切りを加え、厚揚げにかける。
（１人分387kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日 2000.5.2
レビュー
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