副菜
かぶとかにかまのサラダ
更新日 2025/5/29
撮影 対馬一次
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- かぶ（葉つき）2個
- かに風味かまぼこ2本
ドレッシング
- 玉ねぎのすりおろし（小）1/8個分※約大さじ1
- サラダ油大さじ2
- レモンの絞り汁小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩
作り方
調理
- 1かぶは葉と切り分け、皮をむいて縦半分に切り、横に薄切りにする。葉はみじん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1弱をふってよくもみ、しんなりとしたら水洗いして手で水けをしっかりと絞る。かにかまは長さを半分に切り、手で細く裂く。
- 2ドレッシングを作る。ボールに塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1、レモンの絞り汁小さじ2を入れて混ぜる。サラダ油大さじ2を少しずつ加えながら混ぜ、玉ねぎのすりおろしを加えて混ぜる。かぶ、かぶの葉、かにかまを加えて全体をあえ、器に盛る。 （１人分132kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.2.17
レビュー
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質問
559kcal
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