主菜
更新日 2025/6/6
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめのそぎ切りにする。ボールに鶏肉を入れ、白ワインと、バジル小さじ1/2（小さじ1）、塩小さじ1/4（小さじ1/2強）、しょうゆ小さじ1（小さじ2）、こしょう少々（少々）を加えて、からめる。10分ほどおき、味をなじませてから、小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンに、オリーブ油を中火で熱し、1.の鶏肉を並べ入れる。弱めの中火で、ときどき返しながら、両面がカリッとするまでじっくりと焼く。途中、鶏肉から出た余分な脂は、そのつどペーパータオルなどで拭き取る。皿に盛り、好みでさらにバジルを散らす。
（時間30分、塩分1人分1.2g、熱量1人分320kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
30分
320kcal
