主菜
鶏肉のバジル風味焼き
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚
- ドライバジル適宜
- 白ワイン大さじ1/2
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩
- しょうゆ
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
- 小麦粉
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめのそぎ切りにする。ボールに鶏肉を入れ、白ワインと、バジル小さじ1/2（小さじ1）、塩小さじ1/4（小さじ1/2強）、しょうゆ小さじ1（小さじ2）、こしょう少々（少々）を加えて、からめる。10分ほどおき、味をなじませてから、小麦粉を薄くまぶしつける。
- 2
フライパンに、オリーブ油を中火で熱し、1.の鶏肉を並べ入れる。弱めの中火で、ときどき返しながら、両面がカリッとするまでじっくりと焼く。途中、鶏肉から出た余分な脂は、そのつどペーパータオルなどで拭き取る。皿に盛り、好みでさらにバジルを散らす。
（時間30分、塩分1人分1.2g、熱量1人分320kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
30分
320kcal
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