副菜
キャベツのごまマヨネーズあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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2人分
- キャベツの葉3枚
- マヨネーズ大さじ2
- 白いりごま大さじ1/2
- 黒いりごま大さじ1/2
作り方
調理
- 1キャベツはさっと洗って手で食べやすい大きさにちぎる。ラップでふんわりと包んで電子レンジで2分ほど加熱し、しんなりとしたら、取り出してさます。
- 2白、黒ごまは、それぞれ少量を取り分け、残りは包丁で刻む。器にマヨネーズ大さじ2と水大さじ1/4を混ぜ、刻んだごまを加えてよく混ぜ合わせる（ごまマヨネーズ）。
- 3皿にキャベツを盛ってごまマヨネーズをかけ、取り分けておいたごまを散らす。 （1人分144kcal、塩分0.3 g）
レシピ掲載日 1999.7.2
レビュー
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質問
201kcal
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