主菜
厚揚げのミートソースグラタン
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 厚揚げ1と1/2枚
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
ミートソースの具（このうち2/3量を使用）
- 合いびき肉200g
- にんにく1/2かけ
- 玉ねぎ1/2個
- ピザ用チーズ50g
- 赤ワイン大さじ3
- ナツメッグ少々
- サラダ油
- 砂糖
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
調理
- 1厚揚げは熱湯に入れ、ひと煮立ちさせたらざるに上げて水けをきり、厚さ1cmに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れて手で粗くつぶす。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら、赤ワイン大さじ3をふり、ホールトマトを汁ごと加える。煮立ったら砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメッグ各少々で調味し、10～15分煮つめる。
- 3フライパンにバター適宜を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を焼きつける。耐熱の器に並べ、ミートソースをかける。チーズをふり、オーブントースターで約10分焼く。 （1人分553kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1999.2.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
35分
553kcal
厚揚げを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
Special topics
