主食
天丼
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 天ぷら（かき揚げなどの市販のもの）4個
- 焼きのり1枚
- 削り節2パック
- おろししょうが1かけ分
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
調理
- 1鍋に水1と1/2カップとみりん大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4を入れて強火にかけ、煮立ったら削り節を加える。再び煮立ったら中火にし、5分ほど煮てから万能こし器などでこす。焼きのりは乾いたビニール袋に入れてもみ、細かくする。
- 2どんぶりにご飯を盛り、もみのりを散らしてから天ぷらをのせる。【1】のたれを等分に回しかけ、おろししょうがをのせる。 （1人分669kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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669kcal
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