副菜
れんこんのマヨネーズごまあえ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- れんこん（細いもの）150g
- あえごろも（下記参照）4人分
- 酢
- 一味唐辛子
作り方
調理
- 1れんこんは皮をむき、縦に4等分し、厚さ3mmの薄切りにして水にはなず。水けをきり、酢大さじ1を加えた熱湯でゆで、透き通ったらざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
- 2食べる直前にあえごろもであえて器に盛り、一味唐辛子をふる。 （1人分113kcal、塩分0.5g） --- --- --- --- --- --- --- --- ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分） いりごま（黒または白） 大さじ1と1/2 マヨネーズ 大さじ3 こしょう 塩 酢 ●作り方 1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。 2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。 --- --- --- --- --- --- --- ---
レシピ掲載日 1998.2.2
レビュー
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質問
20分
241kcal
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