れんこんのマヨネーズごまあえ

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   れんこんは皮をむき、縦に4等分し、厚さ3mmの薄切りにして水にはなず。水けをきり、酢大さじ1を加えた熱湯でゆで、透き通ったらざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
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   食べる直前にあえごろもであえて器に盛り、一味唐辛子をふる。 （1人分113kcal、塩分0.5g） ---　---　---　---　---　---　---　--- ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分） いりごま（黒または白）　大さじ1と1/2 マヨネーズ　大さじ3 こしょう 塩 酢 ●作り方 1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。 2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。 ---　---　---　---　---　---　---　---

レシピ掲載日　1998.2.2