スイーツ
いちごヨーグルトプリン
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
柳瀬 久美子
料理家
菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。洋菓子店やレストラン勤務を経て、渡仏。フランスのレストラン、カフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。作りやすさと身体にやさしいことを大切にしたレシピを提案している。現在、少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Osierを主宰。
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材料
口径7×高さ2cmのハート型8個分
- 牛乳2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- 砂糖90g
- 粉ゼラチン大さじ2
- プレーンヨーグルト1/2カップ
- いちご200g
- 飾り用のいちご8粒
作り方
調理
- 1いちごはへたを取ってヨーグルトといっしょにボールに入れ、フォークでしっかりつぶしてヨーグルトとよく混ぜ合わせる。
- 2ミルクプリンの作り方（970702―01）1～3と同様に作り（ただし3.のバニラエッセンスは加えない）、とろみがついたプリン液に1.のいちごヨーグルトを加えて混ぜる。とろみがなくなってしまったら、さらに冷やしてしっかりとろみをつけてから型に入れ、約2～3時間冷やす。固まったら、型から抜いて（970702―01の※参照）皿に盛る。飾り用のいちごは縦半分に切ってプリンにのせる。
レシピ掲載日 1997.6.17
レビュー
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