主食
鮭としょうがの混ぜご飯
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 米3合
- 塩鮭の切り身2切れ
- しょうがのみじん切り大さじ4
- 万能ねぎ1/3束
- 白いりごま大さじ1
- ごま油
- サラダ油
- 塩
- しょうゆ
作り方
調理
- 1米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。炊飯器に米と水を入れて普通に炊く。万能ねぎは小口切りにする。ごまはペーパータオルの上で粗く刻む。フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、鮭の両面を5～6分焼く。表面がカリッとなったら取り出す。粗熱が取れたら皮と骨を取って身を粗くほぐす。皮は包丁で粗く刻む。
- 2同じフライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油、サラダ油各大さじ1を入れて中火で熱し、しょうがを入れて香りが出るまで1～2分炒める。
- 3炊きたてのご飯に、しょうがを、炒めた油ごと回しかけ、油がなじむように混ぜたら、鮭、万能ねぎ、ごまを加えて全体に混ぜ合わせる。味をみて、たりなければ塩、しょうゆ各少々を加えて味をととのえ、器に盛る。 （1人分546kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1997.4.17
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546kcal
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