主菜
韓国風すき焼き
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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4人分
- 牛肉（すき焼き用、またはこま切れ）400g
牛肉の下味
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- いりごま（白）大さじ2
- こしょう少々
- 砂糖小さじ1/2
- にんじん1本
- 大根6cm
- ごぼう1本
- 万能ねぎ1束
- 青梗菜2株
- 卵3個
- 酒100cc
作り方
下準備
牛肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加える。よくもみ込んで20分おく。
にんじん、大根、ごぼうは、長さ6cmのせん切りにし、ごぼうは水にさらす。万能ねぎは長さ6cmに切る。青梗菜は葉をはがして長さ6cmに切り、茎の部分は幅1cmに切る。
調理
- 1鍋の大きさに合わせて数回に分けて作る。すき焼き鍋の中央をあけ、牛肉を6カ所くらいに放射状に並べる。その間に野菜も並べる。
- 2鍋を火にかけ、煮立ちはじめたら、中央に卵を落とす。卵が煮えはじめたら、酒100ccを水50ccで薄めたものを適宜加えながら、煮る。肉が煮えたら、混ぜ合わせ、取り分ける。残りも同様に。 （1人分439kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1996.12.17
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439kcal
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