主菜
和風ローストビーフスライスオニオン添え
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 牛ももかたまり肉400g
- 新玉ねぎ2個
たれ
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- だし汁大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉は表面をフォークで刺して、数カ所穴をあけ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。新玉ねぎは皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。水にさらして水けをきる。たれの材料を合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を焼く。表面にこんがりとした焼き色がついたら、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、水1/3カップを加えてふたをし、弱火で8～10分蒸し焼きにする。
- 3
牛肉が温かいうちにアルミホイルでぴったりと包んで15～30分おき、余熱で中まで火を通す。牛肉を薄切りにして、玉ねぎの1/2量を敷いた皿に盛る。残りの玉ねぎをのせ、たれをかける。
（1人分255kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1996.4.2
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255kcal
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