スイーツ
ほうじ茶寒天
更新日 2024/4/4
撮影 宮濱祐美子
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
約20×27.5×高さ3.5cmのバット1個分
- ほうじ茶の茶葉20g
- 粉寒天8g
- 好みで練乳適宜
作り方
調理
- 11100mlの熱湯を用意する。小鍋に茶葉を入れて湯を注ぎ、1分ほどおく。
- 2【1】を茶こしを通して別の鍋に入れる。寒天をふり入れ、耐熱の泡立て器（またはゴムべら）でかるく混ぜ、中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、混ぜながら2分ほど煮て、寒天をしっかりと溶かす。
- 3バットを水でさっとぬらし、2の寒天液を流し入れる（バットが熱くなるのでやけどに注意）。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。好みで練乳をかけていただく。冷蔵庫で3～5日間保存可能。
初出 オレンジページ 2021年5/17号
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