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その他

ガパオふりかけ

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更新日 2025/6/1

#その他
#タイ料理
#ガパオ
#夏
#ナッツ
#パプリカ
#にんにく
#鶏ひき肉

撮影岡本真直

人気のタイ料理をふりかけに！　ナンプラーのエスニックな味わいにハマります。

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更新日 2025/6/1

費用目安
約130円
カロリー
136kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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髙山かづえ

料理家

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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材料

作りやすい分量

〈具〉
- 鶏ひき肉
  200g
- 赤パプリカ
  1/3個
- にんにくのみじん切り
  1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り
  1/2本分
- ミックスナッツ（無塩）
  20g
〈エスニックだれ〉
- ナンプラー（なければしょうゆ）
  小さじ2
- 砂糖
  小さじ1
- ウスターソース
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
- サラダ油
  小さじ1
- こしょう
  少々
〈トッピング〉
- 好みでバジルの葉
  適宜
片栗粉
小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
パプリカはへたと種を取り、５mm四方に切る。ミックスナッツは粗く刻む。口径約２０cmの耐熱のボールに具とたれの材料を入れ、よく混ぜる。ゴムべらでボール全体に広げながら、厚さ１cmほどになるようにはりつける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で３分加熱する。
2
すぐに全体をくずしながらしっかり混ぜ、片栗粉小さじ1/2を加え、ほぐすように混ぜて平らにする。ラップをかけずにさらに３分加熱し、全体を混ぜる。好みでバジルを添える。

初出　オレンジページ 2019年9月号

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