にんじんのチヂミ

1. 1

   にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   ボールににんじんを入れ、水1/4カップを加えて手で混ぜる。小麦粉、上新粉を加えて手でまんべんなくからめ、溶き卵、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。

   

   
3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【２】を入れて全体に薄く広げる。2分ほど焼いて焼き色がついたら、鍋のふたなどをかぶせ、フライパンをひっくり返していったん取り出す。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。

4. 4

   ごま油大さじ1を縁から回し入れ、へらで押さえながら2分ほど焼く。

5. 5

   取り出して食べやすく切り、器に盛ってたれを添える。
   （1人分278kcal、塩分1.8g）

    

   ※Point
   生地に使った上新粉は、米を粉にしたもの。これを加えると、カリッとした食感のチヂミになります。

レシピ掲載日　2008.12.3