主菜
ふわふわ鶏だんご
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
たね
- 鶏ひき肉250g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- しょうがの絞り汁小さじ2
- 酒大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- ねぎの青い部分少々
- 片栗粉
- 酒大さじ4
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1と小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ボールにひき肉、酒大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、残りのたねの材料を加えてよく混ぜる。鍋に水4カップ強を入れて沸かし、大きめのスプーン2本で、たねを1/8量ずつすくってラグビーボール形に整え、落とし入れる。3～4分ゆでて取り出す（ゆで汁はとっておく）。
- 2
別の鍋に1のゆで汁1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、混ぜてとろみをつける。鶏だんごを戻し入れてからめ、器に盛り、ねぎをのせる。
（時間20分、1人分271kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2001.11.17
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20分
271kcal
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