主菜
かぶとベーコンのガーリック炒め
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- かぶ（葉つき）3個
- ベーコン3枚
- エリンギ3本
- にんにく2かけ
- オリーブオイル（なければサラダ油）大さじ1/2
- 白ワイン（または酒）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
下準備
かぶは茎を1～2cm残して葉を切る。縦半分に切り、切り口を下にして縦に幅7～8mmに切る。ベーコンは幅2～3cmに切る。エリンギは縦に4つ～6つに裂き、長いものは半分に切る。にんにくは縦に薄切りにする。
調理
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくとベーコンを加えて炒める。香りが立ったらかぶとエリンギを加えて炒め合わせ、かぶの表面が透き通ってきたら白ワインをふる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
（時間15分、1人分174kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2001.10.2
レビュー
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質問
15分
174kcal
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