1. 1

   ビニール袋にビスケットを入れてめん棒などでたたき、細かく砕く。ビニール袋に溶かしバターを加え、もむようにしてまんべんなく混ぜ合わせる。型に入れ、ラップなどの上から手で押さえて底に敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   クリームチーズは耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで練り、グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   卵黄、ヨーグルト、レモンの絞り汁を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。ふやかしておいたゼラチンにラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。

4. 4

   別のボールに生クリームを入れ、泡立て器で六分立て（泡立て器ですくうと、とろとろと流れ落ちるくらい）にする。クリームチーズのボールに少しずつ加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。

5. 5

   溶かしたゼラチンを少しずつ加え、とろみがつくまでゆっくりと混ぜる。ビスケットを敷いた型に生地を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。固まったら、型からはずして切り分ける。
   （1/8切れで377kcal）

レシピ掲載日　2001.4.17