副菜
れんこんとクレソンのサラダ
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1れんこん60gは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmに切って酢水にさらし、水けを拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、れんこんを加えて両面を焼きつける。フライパンに酢小さじ1、塩、こしょう各少々を入れてからめ、クレソンの葉1/2束分を加えてあえる。 （86kcal 塩分0.5g）
レシピ掲載日 2001.12.2
レビュー
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395kcal
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