スイーツ
ヨーグルトゼリー メロンピューレ
更新日 2024/4/3
撮影 野口健志
レシピを作った人
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
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材料
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4人分
- プレーンヨーグルト300g
- 粉ゼラチン10g
- 牛乳250ml
- はちみつ90ml
- メロン 小1/2個
- 好みでコアントロー適宜
- あればミントの葉適宜
作り方
調理
- 1小さい器に水大さじ4を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおく。
- 2耐熱のボールに牛乳を入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。ふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
- 3別のボールに、ヨーグルト、はちみつを入れてよく混ぜ合わせ、【2】の牛乳を加えて混ぜる。ボールの底を氷水に当て、ゴムべらで混ぜながらさます。4つの容器に等分に流し入れ、冷蔵庫に2～3時間入れて冷やし固める。
- 4メロンは皮をむいて種を除き、フォークで粗くつぶす。甘みがたりないようなら、はちみつ適宜（分量外）を加えて混ぜる。好みでコアントローを入れて混ぜ、風味をつける。【3】の上に等分に流し、あればミントの葉を飾る。
レシピ掲載日 2001.6.16
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