主食
ドライカレー＆キャロットライス
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 玉ねぎ1個
- にんじん2/3本
- 合いびき肉300g
- カレー粉大さじ1
- 洋風スープの素（固形）1個
キャロットライス
- 米3合
- にんじん1/3本
- 洋風スープの素（固形）1個
- バター大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油
- 小麦粉
- トマトケチャップ
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1キャロットライスを作る。米はといでざるに上げ、水けをきって30分ほどおく。にんじん1/3本は皮をむいてみじん切りにする。炊飯器の内がまに米を入れて、目盛りどおりに水を加える。にんじんを入れて洋風スープの素1個をほぐしながら加え、バター大さじ2をちぎって散らす。塩、こしょう各少々を加えてざっと混ぜ、普通に炊く。
- 2にんじん2/3本は皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりとしたらひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらカレー粉、小麦粉各大さじ1をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
- 3水3/4カップを加えて混ぜながら煮立て、洋風スープの素をほぐし入れる。トマトケチャップ大さじ4、塩、こしょう各少々を加え、とろみがつくまで3～4分煮る。キャロットライスをあればリング型などに詰め、ひっくり返して皿に盛り、中心にドライカレーを盛る。 （1人分640kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2000.9.2
レビュー
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料理のきほん
640kcal
10分
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