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主菜

厚揚げメンチカツ

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更新日 2024/4/3

厚揚げメンチカツ
撮影 対馬一次

厚揚げの豆腐の部分を使ったヘルシーで新感覚のメンチカツ。ふんわり柔らかな食感とやさしい味が魅力。

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更新日 2024/4/3

  • やや難

  • 25分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    370kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • 厚揚げ(大)
        1
      • 豚ひき肉
        100g
      • 玉ねぎ
        1/3
      • ピーマン
        1
      • 1
      • レモンのくし形切り
        2切れ
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1
        厚揚げは皮を薄く切り落とす。玉ねぎは粗みじんに、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、粗みじんに切る。器に卵を割りほぐす。
      2. 2
        ボールに豆腐の部分を入れて手で粗くつぶし、玉ねぎ、ピーマン、ひき肉を加えて混ぜ合わせる。溶き卵1/2量、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
      3. 3
        6等分にして円形にまとめ、小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、メンチカツを入れ、ときどき返しながら4分ほど揚げる。皿に盛り、レモンを絞っていただく。 (1人分370kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2000.6.2

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