スイーツ
ハートの生チョコ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
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材料
直径約5cmの抜き型各10個分
●ラズベリージャム×ココア
- スイートチョコレート200g
- 生クリーム1/2カップ
- バター（食塩不使用）20g
- ラズベリージャム60g
- 飾り用のココアパウダー適宜
作り方
調理
- 1バターは室温に20分ほど置いておく。チョコレートは粗いみじん切りにし、金属のボールに入れる。小さめのバット（20×15cmくらい）にラップを敷いておく。
- 2鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。チョコレートの入ったボールに一気に加え、空気を入れないようにゴムべらでぐるぐると混ぜて溶かす。もしチョコレートが溶けきらなければ、ボールの底をじか火で5秒温めてから、手早く混ぜて。
- 3バターを加えて混ぜ、完全に溶けたらジャムを加えて混ぜ合わせる。
- 4バットに3.を流し入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。冷凍庫に入れ、15～20分冷やし固める。
- 5チョコレートをラップごと取り出して抜き型で抜き、ココアパウダーを茶こしなどでふる。できるだけ手でさわらないようにすると、仕上がりがきれい。ラッピングのときは、バターナイフなどにそっとのせて移動する。いただく直前まで冷蔵庫に入れておいて。 （1個分124kcal） ●ピーナッツ×粉砂糖 ピーナッツ×粉砂糖を作るときは、作り方2でラズベリージャムの代わりに、刻んだピーナッツ40gと、あればオレンジのリキュール大さじ1を加えます。最後にココアパウダーを粉砂糖に替えて仕上げて。 （1個分132kcal）
レシピ掲載日 2000.1.17
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