主菜
むつと小松菜の煮もの
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- むつの切り身2切れ
- 小松菜1/3わ
煮汁
- だし汁3/4カップ
- 酒1/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 酒
- 塩
- 片栗粉
作り方
調理
- 1
むつは酒大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）をふって15分ほどおき、ペーパータオルで汁けを拭く。小松菜は、塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとってさまし、水けを絞って長さ6～7cmに切る。
- 2
むつに片栗粉を薄くまぶしつける。鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、むつを並べ入れる。落としぶたをして、弱めの中火で15分ほど煮る。むつに火が通ったら、小松菜を加えてひと煮し、煮汁ごと器に盛る。
（時間35分、塩分1人分2.3g、熱量1人分364kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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35分
364kcal
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