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主菜

蒸し豚と冬野菜のごまみそかけ

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#ローストポーク
#冬
#カリフラワー
#ブロッコリー
#電子レンジだけ
#豚薄切り肉

撮影対馬一次

薄切り肉なら、電子レンジで簡単に蒸し豚に。ピリッとした辛みとこくのあるごまだれがよくあいます。

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更新日 2024/4/3

普通
15分
費用目安
約900円
カロリー
479kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

豚肩ロース薄切り肉（しょうが焼き用）
6枚
ブロッコリー
1/2株
カリフラワー
1/2株
にんじん（中）
1/2本※4～5cm
ねぎの青い部分
4cm
しょうが（親指大）
1かけ
ごまみそ
- にんにく（小）のみじん切り
  1かけ分
- 白すりごま
  大さじ4
- みそ
  大さじ1と1/2
- 砂糖
  大さじ3
- 酢
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- ごま油
  小さじ1
- 豆板醤
  小さじ1/2
- 水
  大さじ3
酒
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
ブロッコリー、カリフラワーはそれぞれ茎を切り落として小房に分け、大きければさらに2つに切る。にんじんは皮をむいて縦4等分に切る。ねぎの青い部分は縦4つに切り、しょうがは皮をむいて4つに切る。器にごまみその材料を混ぜ合わせる。
2
耐熱皿に豚肉を少しずつ重ねて並べ、ねぎ、しょうがをのせて酒大さじ1をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジでまず3分30秒加熱する。肉が重なっているところは熱が通りにくいのでいったん取り出し、ずらしてから再び約30秒加熱する。
3
熱湯に塩少々を入れ、にんじんを3～4分ゆでて取り出し、水けをきる。続けてブロッコリー、カリフラワーを入れて、2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。さらに豚肉、野菜を盛り、ごまみそををかけていただく。（1人分479kcal、塩分3.5g）

レシピ掲載日　1999.11.17

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