主菜
蒸し豚と冬野菜のごまみそかけ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚肩ロース薄切り肉（しょうが焼き用）6枚
- ブロッコリー1/2株
- カリフラワー1/2株
- にんじん（中）1/2本※4～5cm
- ねぎの青い部分4cm
- しょうが（親指大）1かけ
ごまみそ
- にんにく（小）のみじん切り1かけ分
- 白すりごま大さじ4
- みそ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ3
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 水大さじ3
- 酒
- 塩
作り方
調理
- 1ブロッコリー、カリフラワーはそれぞれ茎を切り落として小房に分け、大きければさらに2つに切る。にんじんは皮をむいて縦4等分に切る。ねぎの青い部分は縦4つに切り、しょうがは皮をむいて4つに切る。器にごまみその材料を混ぜ合わせる。
- 2耐熱皿に豚肉を少しずつ重ねて並べ、ねぎ、しょうがをのせて酒大さじ1をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジでまず3分30秒加熱する。肉が重なっているところは熱が通りにくいのでいったん取り出し、ずらしてから再び約30秒加熱する。
- 3熱湯に塩少々を入れ、にんじんを3～4分ゆでて取り出し、水けをきる。続けてブロッコリー、カリフラワーを入れて、2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。さらに豚肉、野菜を盛り、ごまみそををかけていただく。 （1人分479kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 1999.11.17
レビュー
Review
質問
15分
479kcal
豚薄切り肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
