主菜
チーズ＆梅じそのポークソテー
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 豚ヒレかたまり肉400g
- プロセスチーズ（厚さ8cmに切ったもの）6切れ
- 梅干し2個
- 青じその葉16枚
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1豚肉は「切り込みを入れては切る」というのを繰り返して12等分に切り分ける。両面に塩、こしょう、各少々をまんべんなくふり、手でよくすり込む。チーズは縦半分に切る。梅干しは種を取って細かくちぎる。
- 2チーズに梅干し少々をのせて、青じその葉でくるみ、豚肉の切り込みにはさんで外側の両面に薄く小麦粉をまぶす。残りも同様にする。
- 3フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を並べて入れる。2分くらい焼き、片面に焼き色がついたら、裏返しさらに約2分焼く。器に残りの青じその葉4枚を敷き、豚肉を盛る。 （1人分323kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1999.3.2
レビュー
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質問
323kcal
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