主菜
新じゃがのごまみそそぼろ煮
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 新じゃがいも600g
- 鶏ひき肉200g
- だし汁2と1/2カップ
- 白すりごま大さじ2
- あればスナップえんどう適宜
- 塩
- サラダ油
- 酒
- 砂糖
- みそ
作り方
調理
- 1じゃがいもはたわしでこすり洗いをし、大きければ半分に切る。あればスナップえんどうは筋を取り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきって長さを半分に切る。鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、じゃがいもを加えてころがしながら炒める。
- 2じゃがいもの表面に焼き色がついたら、ひき肉と酒大さじ2を加え、ひき肉をほぐすように炒め合わせる。
- 3肉の色が変わったら、だし汁を注ぎ入れ、煮立てる。アクを取り除き、砂糖大さじ1と1/2を加えてみそ約80gを溶き入れ、落としぶたをして中火で煮る。ときどき鍋を前後に揺すってじゃがいもをころがしながら15～16分ほど煮、煮汁がほとんどなくなったらすりごまをふり入れて全体にからめる。器に盛り、スナップえんどうを散らす。 （1人分376kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1998.3.2
レビュー
Review
質問
20分
376kcal
新じゃがいもを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
Special topics
