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主菜

豚肉のトマト煮

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更新日 2025/6/8

豚肉のトマト煮
撮影 山田広幸

ピーマンと玉ねぎの甘みと、トマトの酸味がきいたソースが、豚肉とよく合います。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    478kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 豚肉(ロースカツ用)
        4
      • ピーマン
        2
      • 玉ねぎ
        1
      • 白ワイン(なければ酒)
        大さじ2
      • 市販のトマトソース
        1
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        少々
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は肉と脂身の間にある筋に4~5ヵ所、包丁で切り目を入れる。すりこ木などでひとまわり大きくなるまでかるくたたき、3つ~4つに切り分ける。両面にかるく塩、こしょうをふり、小麦粉少々をまぶす。玉ねぎは縦に薄切りに、ピーマンはへたと種を取り、幅5mmの輪切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、豚肉を入れる。こんがりと焼き色がついたら弱火にし、さらに1~2分焼く。裏も同様に焼き、取り出す。

      3. 3

        同じフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火にかけ、玉ねぎを透き通るまで炒める。ピーマンを加え、しんなりとしたら豚肉を戻し入れる。白ワイン、トマトソース、塩小さじ1、こしょう少々を加え、煮立ったら弱火にする。肉を返しながらソースをからめ、1~2分煮つめて、皿に盛る。
        (1人分478kcal、塩分2.6g)

      レシピ掲載日 1996.7.17

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