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スイーツ

Bigな濃厚かぼちゃプリン

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更新日 2024/4/4

#スイーツ
#和食
#プリン
#秋
#卵
#牛乳
#砂糖
#ハロウィン
#おもてなし
#かぼちゃ

撮影髙杉純

かぼちゃを熱いうちによーくつぶせば、裏ごしいらず、ミキサーいらず！　シンプルだからこそ味わえるかぼちゃの濃厚さがウリです。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約40円
カロリー
79kcal
塩分
0.1g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

ムラヨシマサユキ

料理家

菓子・料理研究家。2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店やレストラン勤務を経て独立。おうちで作りやすいけれど、きちんとおいしい菓子、料理のレシピを数々提案。お菓子を作るって楽しい！　と実感できるようなレシピは、だれが作っても簡単においしく仕上がると多くの支持を集めた。

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材料

口径14cmの耐熱のボール1個分

かぼちゃ
1/4個
砂糖
大さじ3
卵
2個
牛乳
120ml
好みでメープルシロップ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・かぼちゃはわたと種を取り、4～5cm角に切って、さっと流水にくぐらせる。耐熱皿にペーパータオルを敷き、かぼちゃをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、熱いうちに皮を厚めにそぎ落とし（やけどに注意）、正味150gにする。・オーブンを160℃に予熱する。

調理

1
ボールに熱いかぼちゃ、砂糖を入れ、フォークでしっかりとつぶし、なめらかになるまで混ぜる。
2
【1】に卵を割り入れてしっかりと混ぜ合わせる。牛乳を少量ずつ加え、まんべんなく混ぜる。
3
オーブンの天板に、ペーパータオルを敷いたバット、【2】のボールをのせる。バットに50～60℃の湯を高さ2cmまで注ぐ。160℃のオーブンで、45～50分蒸し焼きにする。中心に竹串を刺してみて、プリン液がにじみ出てこなければ焼き上がり。ボールをケーキクーラーにのせて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。好みでメープルシロップをかける。

初出　オレンジページ 2017年10月号

悶絶……うっとり『秋スイーツ』の世界

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