スイーツ
豆乳きなこのアイスケーキ
更新日 2025/6/9
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
6～8人分、容量400mlの容器1個分
- 豆乳（成分無調整）1と1/2カップ
- ゆであずき（缶詰）250g
- きなこ大さじ4
- カステラ6切れ
作り方
調理
- 1
カステラは厚みを半分に切る。
- 2
カステラの1/3量を保存容器（冷凍可能なもの）に敷き込み、豆乳の1/3量を回しかけてしみ込ませる。ゆであずきの1/2量をのせて広げ、きなこの1/2量をまんべんなくふりかける。同様に残りを重ね入れ、最後に残りのカステラをのせ、残りの豆乳を回しかけてしみ込ませる。
- 3
冷凍庫で4～5時間冷やし固め、型から取り出し、切り分けていただく。
初出 オレンジページ 2015年5/8号
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