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主食

シャキシャキじゃがいもの明太スパゲティ

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更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#明太子パスタ
#冬
#かいわれ大根
#明太子
#じゃがいも

撮影岡本真直

じゃがいもはさっとゆで、シャキッとした食感を残します。貝割れ菜を散らせば、彩りもよくなり◎。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約360円
カロリー
556kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

スパゲティ
160g
じゃがいも
1個
辛子明太子（大）
1はら
合わせ調味料
- 酢
  各3
- オリーブオイル
  各3
- 砂糖
  各1/2
- しょうゆ
  各1/2
- 塩
  各少々
- 粗びき黒こしょう
  各少々
貝割れ菜
適宜
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。じゃがいもは皮をむき、縦に細切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。貝割れ菜は根元を切り、長さ1cmに切る。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげ取ってボールに加え、よく混ぜ合わせる。
2
スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、じゃがいもを【1】の鍋に加える。スパゲティがゆで上がったら、じゃがいもとともにざるに上げて湯をきり、すぐに【1】のボールに加えて全体をよくあえる。器に盛り、貝割れ菜を散らす。

初出　オレンジページ 2006年9月号

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