主食
ツナとなすのみそ炒め丼
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ツナ缶詰（フレーク〈ノンオイル〉・80g入り）1缶
- なす2個
- 青じその葉5枚
みそだれ
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1と1/2
- しょうがのすりおろし大さじ1/2
- 温かいご飯適宜
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、厚さ5mmの輪切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。青じそは軸を切り、縦に幅5mmの細切りにして水に1分ほどさらし、ペーパータオルではさんで水けを取る。小さめの器に、みそだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて2分ほど炒める。焼き色がついたら、みそだれを加えて全体にからめ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。器にご飯を盛って、具をのせ、青じそをのせる。
初出 オレンジページ 2005年9/2号
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