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材料を見る

主食

豚肉れんこん餅

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主食
  • #和食
  • #おつまみ
  • #通年
  • #れんこん
  • #塩分控えめ
  • #豚薄切り肉
撮影 尾田学

すりおろしたれんこんをこんがり焼いた餅は、外はカリッ、中はもっちり。豚バラ肉のうまみがポイント。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    387kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 豚バラ薄切り肉
        300g
      • れんこん
        2と1/2節
      • 万能ねぎの小口切り
        6本分
      • しょうがのすりおろし
        大さじ1/2
      • 酢
      • 塩
      • 片栗粉
      • 練り辛子
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は1/3量を約3mm四方に刻み、残りを長さ5cmに切る。れんこんは皮をむいて、酢少々を加えた水に5分さらして水けを拭く。
      2. 2
        れんこんはすりおろし、しょうがとともにボールに入れる。塩小さじ1/2、片栗粉大さじ2、刻んだ豚肉を順に加えて混ぜる。
      3. 3
        フライパンを中火で熱して豚肉を2枚広げて置き、2.をおたま約1杯分すくって上にのせ、薄くのばして万能ねぎを散らす。弱火にしてふたをし、豚肉がカリカリになるまで約5分焼いたら裏返して2~3分焼く。残りも同様にして焼き、12個作る。器に盛り、好みで辛子、酢、しょうゆを適宜つけていただく。 (1人分387kcal、塩分0.8g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                    ホームレシピ主食豚肉れんこん餅

                    レシピを作った人

                    大庭 英子

                    料理家

                        料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                            今日の献立

                            主菜

                            さばのソテー 玉ねぎソースかけ

                            • 302kcal
                            副菜

                            ささ身とキャベツの梅あえ

                            • 132kcal
                            汁物

                            野菜たっぷりチーズスープ

                            • 266kcal
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