汁物
かぼちゃとそうめんのみそ汁
更新日 2025/6/7
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/8個※1/8個正味120g相当
- そうめん1束
- みょうが2個
- だし汁3と1/2カップ
- みそ
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り除き、幅3cmのくし形に切ってから、横に幅7～8mmの薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってしんを取り除き、縦にせん切りにする。水にさらしてざるに上げ、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間に従ってゆでる。ざるに上げて流水にさらし、水けをきっておく。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを入れて4～5分煮る。柔らかくなったら火を止め、みそ大さじ3と1/2～4を溶き入れる。そうめんも加えて再び中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。器に盛り、みょうがをのせる。
（1人分97kcal 、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.7.17
レビュー
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料理のきほん
90kcal
15分
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