主菜
鶏肉とたけのこの甘辛煮
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
- たけのこの水煮400g
- 厚揚げ2枚
- しょうが（小）1かけ
煮汁
- 水1カップ
- しょうゆ大さじ4
- 酒大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 木の芽適宜
作り方
調理
- 1鶏肉は一口大に切る。たけのこの穂先は縦4等分に切り、根元は輪切りに。厚揚げは縦半分に切って、さらに4等分にする。しょうがは薄切りにする。
- 2鍋に木の芽以外の材料をすべて入れ、ふたをせずに中火で30～40分煮る。器に盛り、木の芽をのせる。 （1人分427kcal）
レシピ掲載日 1996.3.2
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427kcal
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