スイーツ
黒ごまプリン
更新日 2024/4/3
撮影 中里一暁
レシピを作った人
田辺由布子
クックモード
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材料
容量120mlのプリン型6個分
- 牛乳640ml
- 砂糖120g
- 黒練りごま大さじ4
- 粉ゼラチン大さじ1
作り方
下準備
●小さめの器に水大さじ4を入れて粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜてふやかす。
調理
- 1プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖、黒練りごまを入れて弱めの中火にかける。びん詰の練りごまは分離していることが多いので、よく混ぜてから鍋に加えるとよい。木べらで絶えず混ぜながら、砂糖を完全に溶かす。
- 2沸騰直前になったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。ボールに移し、そのまま常温に置いて粗熱を取る。
- 3型に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
初出 オレンジページ 2005年7/2号
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