スイーツ
アプリコットチョコマフィン
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
クックモード
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材料
口径6cmのマフィン型6個分
基本のパウンド生地
- バター（食塩不使用）100g
- 上白糖100g
- 卵（Ｍサイズ）2個
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- ドライアプリコット80g
- チョコチップ40g
作り方
調理
- 1卵とバターは冷蔵庫から出して30分ほどおき、室温にもどす。卵は器に割りほぐす。オーブンを170℃に温めはじめる。
- 2ボールにバターを入れ、なめらかなクリーム状になるまで泡立て器で練り混ぜる。
- 3砂糖を5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよくすり混ぜる。白っぽくふわっとした状態になればＯＫ。ここでしっかりと混ぜて、生地に空気を含ませることによって、ふわふわの口当たりに。
- 4溶き卵を6回に分けて加え、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせる。一度に加えると分離しやすいので、少しずつ混ぜていくのがコツ。
- 5薄力粉とベーキングパウダーを万能こし器に入れ、一気にふるい入れる。ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。最後にチョコチップ、アプリコットを加えてざっと混ぜ合わせる。
- 6マフィン型に生地を等分に入れ、台にかるく打ちつけて空気を抜く。170℃に温めたオーブンで25分ほど焼き、完全にさます。 （１個分349kcal） ●焼き上がったケーキを保存するときは、完全にさましてからラップに包んで冷蔵庫へ。3～4日保存できます。
レシピ掲載日 2000.10.17
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