スイーツ
更新日 2025/6/6
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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鍋に白練りごま、グラニュー糖、片栗粉、牛乳、水1カップを入れて中火にかけ、木ベらでたえずかき混ぜながらよく練る。
生地に粘りがでて鍋の底が見えるくらいの堅さになったら、水でぬらしたバットに広げ入れる。ゴムべらで表面を平らにし、ラップをぴったりとはりつけてさます。
食べる30分くらい前に冷蔵庫に入れて冷やす。バットから取り出して好みの大きさに切り、器に盛って白すりごま適宜をかける。日もちがしないのでその日のうちにいただいて。
（1人分296kcal）
レシピ掲載日 2000.7.2
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
