主菜
厚揚げステーキ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 厚揚げ2枚
- 大根1/6本
- 万能ねぎ1本
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- こしょう少々
- ごま油
作り方
調理
- 1
厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。万能ねぎは小口切りにし、大根おろしと混ぜる。器に、合わせ調味料の材料を入れて混ぜておく。
- 2
フライパンに、ごま油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を焼く。厚揚げに焼き色がついたら合わせ調味料を加え、強火にして全体にからめる。器に盛り、万能ねぎを混ぜた大根おろしをのせる。
（時間25分、塩分1人分2.9g、熱量1人分355kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
355kcal
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