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主食

トマトソースピザ

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更新日 2024/4/3

トマトソースピザ
撮影 大井一範

ガーリックの香りがきいた人気の定番トマト味。こねはじめから焼きあがりまで、たったの60分!

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    169kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      直径23cmのピザ1枚分
      • 基本のピザ生地

        • 強力粉
          100g
        • ドライイースト
          小さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1
        • 小さじ1/3
        • ぬるま湯
          65cc
        • サラダ油
          小さじ1と1/2
      • トッピング&ソース

        • トマトソース(下記参照)
          大さじ4
        • ベーコンの薄切り
          3
        • ピザ用チーズ
          50g
        • バジルの葉
          4
        • あればオリーブオイル
          少々
      • 強力粉
      • サラダ油
      • ※30~40℃(さわってみて冷たいと感じない程度)

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大きめのボールに強力粉を入れ、ドライイースト、砂糖、塩をのせる。サラダ油とぬるま湯を合わせて、イーストめがけて注ぎ入れる。
      2. 2
        手で全体を混ぜ合わせてひとまとめにする。ちょっとベタついているようでも、こねているうちにまとまってくるのでOK。
      3. 3
        片手で生地の端を持ち、手首のスナップをきかせてボールの内側にたたきつける。
      4. 4
        生地をたたきつけたら少し生地を手前にのばし、のびた生地を向こう側に二つ折りにする。たたいて、のばして、ニつ折りという動作を約200回繰り返しながらこねる(約5分)。
      5. 5
        表面につやが出てきて、さわってみて弾力を感じるようになってきたら、表面がなめらかになるように丸める。               
      6. 6
        ボールをきれいに洗い、強力粉適宜をふって生地を入れ、ラップをかける。冷房の入っていない部屋に置いて30分おく。発酵を待つ間に、具の準備。トマトソースは下記を参照して作る。ベーコンは幅1cmに切る。オーブンを250℃に温めはじめる。
      7. 7
        生地が約2倍にふくらんだら、指に強力粉適宜をつけて生地にさし込む。ゆっくり引き抜き、指のあとが残ればOK。もどるようなら、もう一度ラップをかけて5~10分さらにおく。にぎりこぶしでふくらんだ生地をつぶす。
      8. 8
        天板にサラダ油適宜を塗り、オーブン用シートを敷く。こうしておくとオーブン用シートがすべらず、生地がのばしやすい。
      9. 9
        生地を手でかるくのばしてから、天板にのせ、手のひらの親指のつけ根あたりを使い、外側に向けて押しのばすようにして円形にのばす。のびやすい生地なので簡単なはず。
      10. 10
        周囲1cmを残してトマトソースをスプーンの背を使って塗り、ベーコン、チーズをまんべんなく散らす。250℃のオーブンに入れて10分焼く。バジルの葉を幅5mmに切ってのせ、あればオリーブオイル少々をふる。 (1/6枚で169kcal、塩分0.9g) --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- 簡単トマトソース材料(ピザ2枚分) ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶 にんにく 1かけ オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ2 塩   作り方 1.にんにくはみじん切りにする。鍋、またはフライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火にかけて炒める。 2.香りが立ってきたら、いったん火を止め、ホールトマトを缶汁ごと加える。再び中火にし、木べらでトマトをつぶす。 3.煮立ってきたらそのまま、10分煮つめ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。 --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---

      レシピ掲載日 1998.8.17

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