【PR】子供たちだけでも焼けました！
おはようございます！
オレぺパン部 ericaです。
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【ホームベーカリーでパンを焼いてみた】
先日お話ししていたパナソニックのホームベーカリー、興味津々だった子供達と早速パンを焼いてみました。 長年手捏ねだったので、どんなパンが焼けるかな〜とみんなでワクワク。（特に私！）
今回は付属冊子のレシピをお借りし、途中わからない所は助言しながらも、子供たちが読みながらやってみます。
粉はゴールデンヨット使用。蛋白13.5程度、推奨されている範囲内なので大丈夫かな。
（私は写真係 兼 監督）
『あぁ〜、こぼしちゃった〜』
2人であーだこーだやってます。
長女がスイッチ入れて…
（ 次女はやってきたモフが気になる 笑 ）
焼きあがるまでは４時間ほど、それぞれ好きな事をやりながら待ちます。
この時は朝１０時ごろ。１４時には焼き上がりますよ〜
【さて焼きあがりました！】
『ぴーーーーっ』と焼けた合図。
少し前から良い香りが部屋中に漂っています。
『焼けたー！！！！！！！！』
子供たちが開けてみると
あちゃー、真ん中白くて何やら怪しい？？
あつい〜、出ない〜と言いながら頑張る長女。
すっぽーーーーーんっ！と出てきたパン、クラストがパリッとして美味しそう。
いいんじゃない？？？どう？
ん〜、やっぱり少し形歪で、真ん中凹んでる…そしてちょこっと白いね〜
【今回は過発酵気味でした…】
カットしてみると、大きな気泡が多くて、上部もペコペコになってるのがわかります。
少し過発酵気味の様子。
【失敗の原因として考えられること】
そう言えば…軽量してる時、娘が『分量より少し水多いけど入れちゃうね〜』って話してたような…
水が多いと生地が緩くなり、柔らかくなると同時に伸びも良くなるので過発酵になりやすくなるんですよね。
そっか…そこだ。
・水の量
・水の温度
・ドライイーストの量
・粉の種類
この辺りを少し変えることで改善はできそうです。
ただこれが失敗だったとしても、手捏ねで過発酵になった時とは全く違い、クラムはほわほわでみずみずしい、そして柔らかく、嫌なすっぱい発酵匂がない。コレ、すごいです。
さすがですよね…温度や生地の状況がきちんと管理されてるのを感じます。
私の手捏ねだったら、どうなってたか考えると怖い…笑
子供たちとさっそくつまみ食い～
今回は食パンコース【3】で焼いてみました。
他のコースでも焼いてみたいのですが、まずはこのコースに慣れるのが第一の目標。
また子供たちとやりたいけど、待てないな～
とりあえずは成功目指して、私が再挑戦してみようと思います。
子供たちは…その後かな。
この香ばしい粉の香りが好き！だからパン焼きってやめられない。
