これなら作れる。３児のワーママ編集長が産休中ハマったほったらかし『ほろほろ黒酢手羽』

『オレンジページ』は今年創刊40周年。誌面で紹介された数万点以上（！）のレシピのなかから、歴代の編集者40名が「リアルに作り続けるレシピ」を、リレーブログで紹介します。

＞＞前回／在宅ランチが楽しみに♪編集長が3年連続リピする『ざくざく梅トマトだれ』の簡単レシピ

今回担当するのは、『オレンジページ』編集長・マメ。忙しい毎日のなかで「これなら作れる！　」と思わせてくれた、家庭の鉄板レシピとは……？

子育て中の救世主！「ほったらかし」でできる手羽おかず

第3子の産休中に出会いました。「ほったらかしでOKで超ラクチン」という市瀬さんのコメントどおり、鍋に入れて火にかけるだけだから、本当にラク。

そして、鶏手羽中が大好きな子どもたちにも喜ばれそう！　と思って作ったら、予想どおり大ヒット！　骨がつるっつるになるまで少しも身を残さずキレイに食べてくれます（笑）。酢のおかげでするっと身離れし、食べやすいのもポイントです◎

手羽を黒酢で煮るだけ！　だから飲みながら待つのもあり（笑）！？
『ほろほろ黒酢手羽』のレシピ

材料（2人分）

鶏手羽中（ハーフ）……350g
にんにく……2かけ
ゆで卵……2個

〈煮汁〉
水……1カップ
黒酢……大さじ3～4
砂糖、しょうゆ、酒……各大さじ2
あれば八角……1個

作り方

口径18cmの鍋に煮汁を混ぜ、手羽中と、半分に切ってつぶしたにんにくを入れて、中火で煮立たせる。アクを取り、ふたをずらしてのせ、弱火で20分煮る。ふたを取って中火にし、ゆで卵を加えて5～6分煮つめる。

 

オレンジページ編集長・マメ　
東京都出身。ラグビー少年、K-POP女子、ドラコンボール大好き男子の子育て中。ビールは毎日飲みます。睡眠スコア95（エクセレント判定！）が自慢。うさぎ占いはロップイヤー。