【おからの節約絶品レシピ】ひき肉不要・豆腐でふわっふわ『おからのチーズナゲット』

おから×豆腐で、ふんわり軽やか。
チーズのコクがあとを引く、ヘルシーなチーズナゲットを作ってみませんか？
揚げたてを頬ばれば、外はカリッと、中はふわふわ＆チーズがとろり。
クセになる食感とほどよい塩けで、ついつい手が伸びるおいしさです。
お財布にもやさしく、おつまみにもおやつにも大活躍しますよ。

材料（作りやすい分量）

おから……100g
木綿豆腐……1/2丁（約150g）
プロセスチーズ……30g
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
片栗粉　
塩　
こしょう　
トマトケチャップ　
揚げ油

作り方

（1）下ごしらえをする

ボールに豆腐を入れてフォークなどでつぶし、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。全体がなじんだら、おから、スープの素、にんにく、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、たねを作る。チーズは5mm角に切る。

（2）たねでチーズを包む

（1）のたねを12等分して丸める。たね1個を手のひらにのせて丸く広げ、チーズの1/12量を中心にのせて包み、平たい円形になるように整える。残りも同様にする。

（3）揚げて仕上げる

揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、（2）を1個ずつ入れてそのまま3分ほど揚げる。ときどき上下を返しながらさらに揚げ、全体がきつね色になったら取り出して油をきる。器に盛り、別の器にケチャップ適宜を入れて、添える。

気軽に作れて、うれしいポイントがたくさん詰まった、頼れるひと品。
揚げたてのおいしさに思わず悶絶。このふわとろ感……ぜひ味わってみてくださいね！

（『オレンジページ』2025年4月17日号より）

教えてくれたのは…

高橋典子たかはし　のりこ

料理研究家・おから料理研究家

美味しくてヘルシーで、手軽に作れる料理を紹介。ライフワークとして、おからの活用に取り組んでいる。地方自治体、医療施設、食品メーカー、飲食店、大学・研究機関などで講義・講演のほか、レシピ製作や商品開発・プロデュースの実績多数。おからを使った栄養食の指導のためカンボジアでも活動中。