【すだち】いつもの料理に秋の香り。焼き魚にかけるだけではもったいない！
こんにちは！イクノです。
我が家の庭にはすだちの木があり、今年は豊作です。
たくさん収穫できました。
さわやかな香りと酸味のすだち、
旬のさんまにシュッと絞って、、最高ですよね♪
でもこのさわやかな美味しさは、焼き魚にかけるだけではもったいない！
せっかくたくさんあるので、
他の料理にもせっせと使って楽しんでいます。
・すだちぶっかけうどん
稲庭うどんにつけつゆより薄めにしためんつゆをかけて、
ぶっかけうどんにしていただきました。
たっぷりの薬味にすだちをしぼって食べると最高です…！
・焼きおにぎり
ご飯におかかと角切りのチーズ、醤油またはめんつゆ少々を混ぜておにぎりに。
フライパンでこんがり焼いて仕上げにも醤油を回しかけたら、
おかかをのせていただきます。
このままでもおいしい焼きおにぎりですが、
すだちを絞って味変すると粋な美味しさに！さっぱりして即完食です。
・鰹のたたき
薬味たっぷりの鰹のたたきにも、ポン酢をかけたらすだちも絞ります。
フレッシュな香りがポン酢とは別物！
ちなみに我が家の子供達は鰹のたたきが大好き。
奪い合いになる予感がするときは、「一人何切れ」と通告しておきます。
・エスニックにも
青い柑橘類の仲間のすだちは、タイ料理に使われるマナオの代わりにもぴったり。
おすすめはナムプラー大さじ１、すだち果汁大さじ１、きび砂糖大さじ１/２、刻みにんにく小さじ１/４と唐辛子を混ぜたエスニックだれ。
揚げ物のつけだれにしたり、パクチーと一緒に焼きなすなどにかければ一気にアジアの味です！
・梅酒にしぼって
今年６月に梅シロップを仕込んだ時、
オレンジページnetの記事を参考に少量だけ漬けておいた梅酒が気づけば飲み頃に。
すだちを絞ると爽やかさがプラスされてさらに美味しい♪
秋の夜長にすだち梅酒、オススメです！
どんな料理にかけてもさっぱりおいしくなってしまうすだち。
秋の食卓の参考にしていただけたら嬉しいです♪
