【タイ料理】パン好きが選ぶローカルメニュー「カノムパンサンカヤー」を簡単再現
前回の投稿に続き、
パン好きさんにおすすめのタイのローカルメニューをご紹介します！
タイではパン＝おやつという感覚なのだなぁというのが、
滞在中に知ったタイの食文化の一面。
カフェ、フードコート、屋台でも
食パンを使ったおやつメニューを見かけました。
普通のパンが堂々メニューになっていることが驚きで、
パン好きの私はギュッとハートを掴まれてしまいました！
・カノムパンサンカヤー
中でも印象的だったのが、
角切りにしたパンを蒸して温め、
クリームにディップして食べるスタイル。
カノムパン＝パン、サンカヤーはカスタードに似たタイのクリームです。
日本では見たことがない食べ方だし、
角切りのパンをクリームにつけて食べる、、
なんてちょっと楽しいと思いませんか？
サンカヤーは、
パンダンリーフという葉っぱの香りをつけた緑色のものと
タイティーの風味のオレンジ（または茶色）のものが一般的です。
（上の写真に写っているのはタイティー風味のもの）
タイティーは最近日本でも知名度が上がっている、
オレンジ色と甘い香りが印象的なタイ独特の紅茶です。
今回は、
インスタントのタイティーの素を使って手軽にタイティー風味のクリームを作り、
カノムパンサンカヤーを再現してみました！
＜材料＞ 作りやすい分量
インスタントタイティーミックス（チャトラムーのものを使用） １袋
卵黄 １個
コーンスターチ 小さじ２
牛乳 ７０cc（ココナッツミルクだともっと本格的）
お湯 ５０cc
食パン（ふわふわのものがおすすめ） 好きなだけ
エバミルク あれば適量
＜作り方＞
①インスタントタイティーミックスをお湯で溶き、牛乳も加えて混ぜる。
耐熱のボウルに卵黄とコーンスターチを入れて泡立て器でよく混ぜ、①を加えてよく混ぜる。
②５００wのレンジで１分半加熱し、泡立て器で混ぜる。
再び２０秒加熱して混ぜ、再度２０秒加熱して混ぜる。
（加熱時間は様子を見て加減してください）
とろみがついたらできあがり！
膜が張らないよう、ラップをぴったりと表面に貼り付けて冷まします。
ふわふわで厚切りの食パンを用意し、
角切りにして蒸します。
蒸すのは一手間ですが、ふわふわ度が別物になるので、ぜひ蒸しましょう。
もしあればエバミルクをクリームにかけるとさらに◎。
ふわふわのパンにタイティーの甘い風味のクリームをたっぷりつけてどうぞ。
今回使ったチャトラムーのタイティーの素はAmazonなどのネットショップで手に入るほか、
最近ではカルディでもオリジナルのタイティーの素が売られています！
１包の容量が違うようなので量の加減が必要とは思いますが、
同じように作れるのではないかなと思います。
偏愛するタイのパンおやつのご紹介、
まだ続きます！
