コトラボ阿佐ヶ谷の講座、Cosaji・河井美歩さんのパン教室～もちもちフォカッチャとイタリアンのおもてなし～に参加しました。

フォカッチャ作りは初めてでしたが、レッスンの前に河井先生が「簡単で楽しくできますので、楽しんでくださいね」とのお話があり、ワクワクしながらデモンストレーションを見ていました。

材料も準備していただいて有難いです✨

じゃがいも（きたあかり?）もマッシュにした状態にしていただき、ありがとうございます✨

材料を入れて、こねていきます?

いつもはパン作りのときはホームベーカリーに任せているので、手でこねるのは楽しいです?
生地の色が黄色くなるまで混ぜていきます。じゃがいもの水分で、生地が柔らかめです。
手にくっついてしまい、丸めるのに苦戦していると、先生が手伝ってくださいました。
一瞬で綺麗な丸に✨?

発酵待ちの間は、先生のデモンストレーションでオリーブ入りのフォカッチャの作り方も教えていただきました✨

たくさんのオリーブは綺麗に生地に包まれていきました??

コトラボの講師の先生方は、普段からレッスンをされている方なので、説明も丁寧でわかりやすく、自分でもまた作ってみたくなります☺?イタリア料理は大らかで良いとのことなので嬉しい☺✨

先生のデモンストレーションを見ている間に、一次発酵が終わり、形をととのえる作業に入ります。

さっきより少し膨らんで滑らかになっているので、表の面は変わらないように丸めていきます?柔らかくて気持ちいい?

その後、また発酵をさせて、生地を伸ばしていきます。
フォカッチャ作り、楽しいです?

そして、伸ばした生地にたっぷりのオリーブオイルをかけて、焼くときに膨らみすぎないように、指で穴をあけていきます?
この作業も楽しい?笑

焼いている間に、先生が作ってくださったフォカッチャと、フォカッチャに合う野菜の煮込みのお料理を試食させていただきました☺

焼きたてのフォカッチャいい香りです?
じゃがいもの甘み、もっちり感を味わうことができます?

野菜の煮込みも美味しい?発酵待ちの間に先生が作ってくださいました✨
ありがとうございます✨

隠し味は塩漬けケーパーです。他にもケーパーの使い方を教えていただきました。

私の家の冷蔵庫にもケーパーがあったので、活用しようと思います✨
食べ終わったころに私が作ったフォカッチャが焼き上がりました?美味しそう?

家に帰ってから食べてみると、もっちりしていて美味しかったです?
先生が教えてくださったアサクラのオリーブオイルも美味しかったので今度購入してみようと思います✨
楽しく美味しいレッスンをありがとうございました✨