こんにちは、おうちごはん研究家のはなです。

今回お届けするレシピは
普段の食卓にはもちろんですが
お弁当おかずにもぴったりの
栄養満点レシピ♩
「れんこん入りひじきつくね」です。

すりおろしたれんこんを入れると
つくねがふわっと仕上がるので
わが家のつくねはいつもれんこん入り！
今回は、私のレシピの中でも
とっても人気だったつくねのレシピに
「ひじき」を加えてもっと栄養満点に
アレンジしました。

とってもおいしくて子どもも
パクパク食べてくれるので
ぜひ、作ってみていただけると嬉しいです。

【材料】

鶏ももミンチ▷300g
玉ねぎ▷ 1/4個
れんこん▷60g
芽ひじき(乾燥)▷5g
片栗粉▷小さじ1と1/2
塩▷ひとつまみ
砂糖、酒、醤油、みりん▷大さじ1と1/2

【作り方】

①芽ひじき(乾燥)は水で戻ししっかり水を切る。
ボウルに鶏ももミンチ、ひじき、みじん切りに
した玉ねぎ、すりおろしたれんこん、片栗粉、
塩を加える。

②全体をしっかり混ぜる。

③食べやすい大きさに整え、
薄く油を引いたフライパンに並べる。
片面に焼き色がついたら返す。

④蓋をして3分蒸し焼きにする。

⑤焼いている間に砂糖、醤油、酒、みりんを
混ぜ合わせる。

⑥両面にしっかり焼き色がついたら、
混ぜ合わせたタレを回しかける。
お箸で返しながらしっかりタレを絡める。

【おすすめアレンジ】

・玉ねぎ、れんこんが入っていますが
みじん切りにしたにんじんや刻んだニラを
入れたり色々なお野菜でアレンジするのも
おすすめです。

とってもおいしい「とりつくね」が
できるので、ぜひ作ってみて
いただけると嬉しいです♩