秋が深まって、根菜がおいしい季節になりましたね！
これからの季節にぴったりのごぼう料理、紹介します！

みなさんこんにちは、料理家のウエキトシヒロと申します。
オレンジページエディターとして、記事を書いていきたいと思いますので、
何卒よろしくお願いします。

せっかくのブログなので、
僕が大好きな野菜や発酵の料理を中心に書いていけたらいいなーと
思っています。

というわけで、今回紹介するのは「ヤンニョムソースのごぼうから揚げ」
娘もから揚げにするとごぼうでもおいしく食べてくれるので、よく作るんですが、
それに韓国のヤンニョムから揚げのソースをかけてあげるとめちゃくちゃおいしいんですよ。
それが今回紹介するレシピですので、ぜひ作ってみてください。

それでは作り方を順に見ていきましょう！（レシピも最後に記載してあります）

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まずはごぼうを用意する所から！

今回は泥付きのごぼうを買いましたが、もちろん洗いごぼうでもOKです。
ごぼうは皮の部分に栄養が沢山あるので、包丁の背で皮をこそげとり、皮を取りすぎない様にしてあげるといいと思います。

5cm幅に切ったら縦に4等分に切ります。
あんまり水にさらしすぎると栄養が抜けてしまうので、アク抜きはほどほどに！

水気を切ったら片栗粉をまぶします。ヤンニョムソースがしっかり味なので、ここでは何も味をいれません。片栗粉だけ入れてください！

5分間くらい、カラッと揚げます。一度に沢山入れすぎると油の温度が下がってしまうので、入れ過ぎ注意です。
フライパンを使って少なめ油で焼き揚げにする事もできるので、お好みの揚げ方でやればいいかなと思います。
（フライパンで焼き上げる時はひっくり返しながら全体に焼き色がつくようにしてくださいね。油の飛び跳ね注意です！）

カラッと揚がったら油をよく切っておく。

ヤンニョムソースに使う調味料はこちら。（詳しくは下記レシピ参照）
コチュジャンとケチャップを入れるのがポイントですね。濃い味が好きな人はコチュジャン多め。すりおろしニンニクは入れなくてもOK！

よく混ぜ合わせたら完成。
これでご飯モリモリ食べられちゃいますよ〜。

オススメですので、ぜひ作ってみてください！

くわしいレシピはこちらです↓

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ヤンニョムごぼう揚げ

【材料】（2人分）

ごぼう 400g
片栗粉　大さじ3

揚げ油　適量

A
コチュジャン　大さじ1
すりおろしニンニク　小さじ1/2
ケチャップ　大さじ1
しょう油　小さじ1
白ごま　大さじ1

【作り方】

（1）ごぼうはよく泥を削ぎ落とし、5cm幅に切り、縦に4等分にし、片栗粉をまぶしておく。

（2）鍋に油を入れ、170度に熱してカラッと揚がるまで3〜4分揚げ、バットに上げて油を切っておく。

（3）Aを混ぜ合わせ、ボウルに2のごぼうとAを入れてよく混ぜ合わせたら完成。

ぜひ作ってくださいね！