2024.05.27
【GWの過ごし方】自家製煮穴子で穴子丼！
自家製穴子弁当
10年以上通っている日本料理教室では
先生が豊洲市場や築地市場で
新鮮な食材を仕入れてきてくださり
様々なお魚を捌くレッスンを受けています。
4月のレッスンでは久々に煮穴子の作り方を学び、
久しぶりに復習してみました。
おうちで自家製煮穴子！
下準備では、熱湯をかけて
しっかり滑りを取るのがポイント。
頭も半分に割って、内臓などをとって
骨と一緒に焼いてだし取りに使用します。
（滑りやすいので割るときは要注意）
さっと下茹でして、醤油だれでさっと煮る。
炊き過ぎないことと、炊き上がった後に
丸まらないように冷ますのがポイント。
とってもおいしそうにできました！
煮詰めたたれをかけて
そのままおかずやおつまみにしてもよし
ひと口大に切ってごはんにのせるもよし。
なんならできたてをこのまま食べたい（笑）
特製！穴子のひつまぶし弁当
今回はレッスンで教わったように
細かく切ってごはんに盛り付けて
穴子のひつまぶしに！
おかずも用意して折詰めにしたら、
どこぞで買ってきたお弁当みたい！？
（半熟玉子を失敗したのはご愛嬌〜）
安近短でのんびり過ごしたGW。
お料理もいつも以上に丁寧にできて
おうちごはんを楽しみました♪
■日本料理教室彩楽
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※お教室では広報担当をしており
毎月彩楽インスタを更新しております！
